สารสำคัญในบร็อกโคลี่ คุณค่าดีๆ ที่เปรียบเหมือนยาโรคอัลไซเมอร์

Last updated: Jul 31, 2018  |  Knowledge

สารสำคัญในบร็อกโคลี่ คุณค่าดีๆ ที่เปรียบเหมือนยาโรคอัลไซเมอร์

     บร็อกโคลี่เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่หลายๆ คนอาจจะส่ายหน้าไม่ชอบรับประทาน ด้วยหน้าตาและการปรุงที่ทำให้รู้สึกว่าไม่ค่อยอร่อยนั่นเอง แต่ผักชนิดนี้กลับมีประโยชน์และคุณค่าของสารอาหารอย่างเต็มเปี่ยม โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระและสารสำคัญในบร็อกโคลี่ที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าผักผลไม้อื่นๆ หลายชนิด ในด้านการบำรุงสมองและระบบประสาท


     สารสำคัญในบร็อกโคลี่ที่พบมากได้แก่ แคโรทีนอยด์ ลูทีน แคลเซียม โฟเลต และวิตามินบี 6 ซึ่งมีผลโดยตรงต่อการช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ป้องกันโรคเส้นเลือดในสมองตีบ และโรคพาร์กินสัน ในขณะที่สารแคโรทีนอยด์และลูทีนจะช่วยบำรุงระบบประสาทของสายตา และชะลอความเสื่อมเกี่ยวกับดวงตาที่เกิดจากวัยได้ดี


     มหาวิทยาลัยคิงส์คอลเลจในลอนดอนมีผลงานวิจัยที่ได้ระบุไว้ว่า มีผักผลไม้เพียง 5 ชนิดเท่านั้นที่มีสารประกอบทำหน้าที่คล้ายยาที่ใช้ในการรักษาโรคอัลไซเมอร์หรือภาวะสมองเสื่อม ได้แก่ บร็อกโคลี่ แอปเปิ้ล ส้ม มันฝรั่ง และหัวไชเท้า โดยที่บร็อกโคลี่จะเป็นผักที่มีสารสำคัญดังกล่าวมากที่สุด


     สารสำคัญในบร็อกโคลี่ที่ชื่อ “ซัลโฟราเฟน” จะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและทำให้ตับสามารถขับสารพิษ พร้อมกับต่อต้านเซลล์มะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่อาจพัฒนาไปเป็นเซลล์มะเร็งได้ รวมทั้งการช่วยลดผลกระทบของรังสีอัลตร้าไวโอเลต ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งผิวหนัง


     สำหรับผู้ที่มีอาการข้อเข่าเสื่อมหรือมีอาการกล้ามเนื้อและเส้นเอ็นอักเสบ แคลเซียมในบร็อกโคลี่จะช่วยลดการอักเสบ และป้องกันกระดูกอ่อนบาดเจ็บจากการกระแทกอย่างรุนแรง นับว่าสารสำคัญในบร็อกโคลี่เหล่านี้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากๆ เลยทีเดียว

Powered by MakeWebEasy.com